視頻拍攝：唐華 蔣麗如 剪輯：廣西云-廣西日報(bào)記者 陳智超

2月初，室外寒風(fēng)凜冽，而賀州市鐘山縣鳳翔鎮(zhèn)唐月村豬肚菌種植基地的大棚內(nèi)卻暖意融融、水汽氤氳，一派生機(jī)勃勃的景象。一排排菌棒整齊排列，在精準(zhǔn)調(diào)控的溫濕度與持續(xù)光照共同催發(fā)下，一株株豬肚菌如鐘乳石般悄然萌發(fā)。工人們穿梭在菌架間，小心翼翼地采摘下成熟的菌菇，嫻熟地修剪掉尾端菌柄，只保留5厘米左右的嫩柄與菌傘，將最鮮美的部分分揀打包，等待發(fā)往全國各地的餐桌。

工人把采摘下來的豬肚菌整齊擺放到籃子中。蔣麗如 攝

豬肚菌因兼具竹筍的脆嫩與獨(dú)特的滑潤口感，鮮香可口，深受市場青睞。廣西鐘山光旭農(nóng)業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人鄧旭坤坦言：“引進(jìn)豬肚菌，就是看中它收益快、效益穩(wěn)，既能盤活本地土地資源，又能帶動村民家門口就業(yè)。”

工人正在加緊采摘新鮮的豬肚菌。唐華 攝

豬肚菌。唐華 攝

2025年10月，鄧旭坤啟動項(xiàng)目建設(shè)，如今基地占地約10畝�！柏i肚菌出菇周期約15天，全年可產(chǎn)，單個(gè)菌棒生產(chǎn)周期可達(dá)4個(gè)月，現(xiàn)在基地每天產(chǎn)量穩(wěn)定在3000斤左右�！�鄧旭坤介紹道。

高產(chǎn)出背后，是技術(shù)探索的艱辛歷程。初次接觸豬肚菌種植時(shí)，基地團(tuán)隊(duì)對溫濕度控制還缺乏經(jīng)驗(yàn)。“那時(shí)候我們一邊上網(wǎng)查資料，一邊去湖南、福建以及廣西來賓、柳州等地的成熟基地實(shí)地取經(jīng)，才慢慢摸清豬肚菌的溫濕度要求�！编囆窭ふf。如今，依托精細(xì)化管理與智能化設(shè)備協(xié)同發(fā)力，基地出菇率已穩(wěn)定在95%以上。

廠房里整齊排列的豬肚菌。唐華 攝

“豬肚菌對環(huán)境極為敏感，最適生長溫度為20℃—25℃，超過28℃便會死亡�！睆V西鐘山光旭農(nóng)業(yè)有限公司技術(shù)人員鄧光濤邊噴水邊解釋，“基地大棚還配備自動控溫系統(tǒng)，當(dāng)溫度低于21℃時(shí)自動啟動升溫；每層菌架加裝LED光帶，確保豬肚菌能24小時(shí)光照�！痹俅钆淙斯ざ〞r(shí)噴淋精準(zhǔn)調(diào)控濕度，通過溫、濕、光的科學(xué)協(xié)同，為豬肚菌筑牢生長“溫床”。

品質(zhì)過硬，銷路暢通。目前，基地豬肚菌市場售價(jià)25元每斤，憑借穩(wěn)定品質(zhì)和成熟回收渠道，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全國，效益可觀。產(chǎn)業(yè)發(fā)展也切實(shí)惠及鄉(xiāng)親：基地每天吸納約20名本地村民，從事采摘、修剪、打包、管護(hù)等工作，實(shí)現(xiàn)“家門口就業(yè)、顧家又增收”。

工人正在修剪豬肚菌。蔣麗如 攝

這個(gè)小小的豬肚菌產(chǎn)業(yè)，正撐起鳳翔鎮(zhèn)特色產(chǎn)業(yè)新天地，鋪就鄉(xiāng)村振興致富路。基地立足本地資源稟賦，采用“公司+基地+農(nóng)戶”模式，整合企業(yè)技術(shù)、市場優(yōu)勢與農(nóng)戶勞動力、土地資源，既穩(wěn)住了農(nóng)產(chǎn)品銷路，更顯著提升了村民收入，為鄉(xiāng)村振興撐起“致富傘”。

豬肚菌的蓬勃生長，是賀州鐘山縣深耕特色產(chǎn)業(yè)、推動農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效的生動縮影。近年來，鐘山縣立足資源優(yōu)勢，食用菌、貢柑等特色產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目不斷落地生根，既鼓起農(nóng)民“錢袋子”，又夯實(shí)鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)根基，繪就產(chǎn)業(yè)興、百姓富的鄉(xiāng)村新畫卷。