12月20日，2025年桂平市金田淮山藥膳創(chuàng)意大賽成功舉辦。桂平市相關(guān)單位領(lǐng)導(dǎo)出席活動，與現(xiàn)場嘉賓、市民群眾共同見證這場以金田淮山為核心的美食創(chuàng)意盛宴。

2025年桂平市金田淮山藥膳創(chuàng)意大賽現(xiàn)場。通訊員 韋麗榮 朱春婷 攝

本次大賽以“‘淮’香四溢，‘山’味無窮——尋味淮山，匠心之道”為主題，活動通過藥膳創(chuàng)意比拼、作品展示品鑒、專業(yè)評委點評、頒獎表彰等多種形式開展，現(xiàn)場精彩紛呈，吸引了數(shù)百名群眾到場觀看比賽，感受金田淮山文化魅力。

評委在對藥膳菜品進行打分。通訊員 韋麗榮 朱春婷 攝

大賽現(xiàn)場，16支參賽隊伍同臺競技，帶來48道以金田淮山為核心原料的創(chuàng)意藥膳作品，涵蓋藥膳湯品、熱菜、小吃（飲品）三大類別�，F(xiàn)場的48道作品可謂創(chuàng)意十足，有的將金田淮山或切片與滋補藥材同燉，或碾泥搭配蝦仁菌菇烹制，或與雜糧融合制作特色小吃，一道道佳肴兼具養(yǎng)生功效與美味口感，充分展現(xiàn)了金田淮山的食材優(yōu)勢與藥膳創(chuàng)意潛力。

參賽藥膳作品。通訊員 韋麗榮 朱春婷 攝

桂平市美食協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長李健說：“金田淮山它屬于中性食品，也是藥食同源，適用人群廣泛。通過這次活動，對于推廣我們金田淮山走向市場，打通從田間到餐桌起到了很大的推動作用�！�

參賽藥膳作品。通訊員 韋麗榮 朱春婷 攝

評委團秉持“公平、公正、公開”原則，嚴(yán)格遵循桂菜特色藥膳美食評選標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)場品評打分，大賽最終評選出特金獎、金獎參賽藥膳作品各15道，銀獎16道。

桂平市綠玫瑰中西餐廳團隊負(fù)責(zé)人潘健說：“這次的比賽，我們綠玫瑰中西餐廳帶來了三個作品，其中《錦繡河山》獲得了特金獎。這次比賽讓我們同行能夠有一個好的平臺進行交流，共同把我們桂平的食材，特別是金田淮山，推廣得更遠、更高。”

參賽藥膳作品。通訊員 韋麗榮 朱春婷 攝

作為國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品，金田淮山堪稱“養(yǎng)生實力派”，能健脾益胃、益肺止咳、輔助控糖，是天然的“藥膳寶藏”。目前，全市金田淮山種植面積達5萬多畝，產(chǎn)量10萬多噸，總產(chǎn)值超15億元。

“這場大賽不僅是對原料品質(zhì)的最高規(guī)格檢驗，更是推動產(chǎn)業(yè)升級的重要契機，它讓我們看到淮山突破傳統(tǒng)銷售模式的可能，邁向高附加值、精深加工的廣闊藍海，更搭建起餐飲精英挖掘淮山潛力，把握市場趨勢的橋梁�！惫鹌绞薪鹛镦�(zhèn)黨委副書記、鎮(zhèn)長劉鎮(zhèn)鴻說。

此次大賽的舉辦，不僅為餐飲從業(yè)者搭建了交流展示的平臺，更進一步挖掘了金田淮山的藥膳價值與文化內(nèi)涵，助力“金田淮山”品牌升級。下一步，桂平市將持續(xù)以特色產(chǎn)業(yè)為抓手，通過更多多元化活動賦能產(chǎn)業(yè)鏈條，激發(fā)產(chǎn)業(yè)活力，助力農(nóng)民增收，推動鄉(xiāng)村振興發(fā)展。